주위에서 쉽게 접할 수 있는 토마토.

하지만 쉽게 접할 수 있는 만큼 토마토가 가지고 있는 성분과 토마토 효능에 대해 얼마나 알고 계신가요?

토마토 효능을 잘 이해하고 섭취하면 특정 암도 예방 할 수가 있습니다.

오늘은 우리가 미처 알지 못했던 토마토 효능과 성분에 대해 알아 보겠습니다.


세계 10대 슈퍼 푸드?

슈퍼 푸드 ?

각종 영양소가 풍부하고 건강에 여러 이점에 가져다 주는 식품을 지칭 하는데요.

그 중에 세계 10대 푸드 중 하나가 토마토 입니다.

토마토 효능

토마토는 우리 일상 생활에서 쉽게 접할 수 있고, 가격이 싸고 생으로도 먹을 수 있으며 익혀 먹을 경우에는 더욱 좋은 효과를 발휘하는데요.

왜 가공 된 제품이나 익혀서 먹는 게 더 좋은 아래 글을 통해 알아 보겠습니다.



토마토 효능과 성분

토마토 효능 및 영양 성분

 토마토 효능

토마토는 95% 의 수분으로 이루어져 있는 인기 있는 슈퍼 푸드 입니다. 칼로리도 높지 않아서 많이 섭취하여도 부담이 안되고, 리코펜베타카로틴 항산화 물질을 포함하고 있어 노화를 방지하고 항암 효과에도 탁월하다고 알려져 있습니다.

토마토는 열량 과 지방 함량이 낮고, 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리 활성물질인 “파이토 케미컬“을 함유하고 있는 슈퍼 푸드 중 하나의 식품입니다.

토마토 100g 영양 성분
토마토 성분수분 95%, 단백질 1.03g, 탄수화물 4.26, 지방 0.2g, 섬유질 1.2g
미네랄칼슘 9mg, 철 0.19mg, 마그네슘 10mg, 인 29 mg, 칼륨 250mg, 아연 0.15 mg,
요오드 1.05 μg
비타민비타민 B1 mg, 니아신 0.311 mg, 비오틴 2.36 μg, 비타민 c 14.16 mg,
비타민 E 0.34 mg, 엽산 15 μg
기타 식물 화합물리코펜 1~8 mg, 베타 카로틴 380 μg, 클로로겐산 0.15 mg, 나린제닌 0.8~4.2

끓인 토마토 효능 과 라이코펜

라이코펜 이란?

 토마토 효능

라이코펜은 카로티노이드 계열에 속하는 항산화제 물질입니다. 특히 혈관 관리다이어트에 효과적이며 비타민E의 100배에 해당하는 항산화 효과가 있습니다.

특히 열에 의해 조리 된 토마토나 가공된 토마토 제품에는 라이코펜 을 더 효과적으로 흡수할 수 있습니다.

끓여 먹으면 좋은 채소 : 시금치 , 마늘 , 당근 , 호박 , 콩


토마토의 라이코펜(lycopene) 효

  • 라이코펜은 체내에서 강한 독성을 내는 활성 산소를 억제합니다.

라이코펜을 효과적으로 섭취하는 방법

  • 토마토는 지용성 물질이라 기름에 잘 녹습니다.
  • 올리브유(불포화 지방산) 와 함께 토마토를 볶아 먹으면 리코펜 체내 흡수율은 30%이상 섭취 할수 있습니다.
  • 가공한 토마토 제품들이 신선한 토마토 보다 리코펜 함량이 매우 높습니다. 케첩, 토마토 주스, 토마토 소스에는 생 토마토 1개(100g) 들어 있는 리코펜 1~8mg보다 1.5배~2배 가량 높습니다.
  • 가공한 토마토 제품들이 리코펜 함량은 높지만, 적게 소비한다는 점, 그리고 가공하는 과정에서 다른 에너지원이 파괴되기 때문에 신선한 토마토를 선호 하시는 분들도 계십니다.

토마토 효능을 높이기 위한 레시피


라이코펜이 많은 식품

 토마토 효능
1. 구아바
라이코펜 함유량
구아바 100g5204 μg

구아바 영양 성분 표

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 토마토 효능
2. 토마토
라이코펜 함유량
토마토 100 g3041 μg
익힌 토마토 100g7298 μg

토마토 영양 성분 표

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 토마토 효능
3. 수박
라이코펜 함유량
수박 100g4532 μg

수박 영양성분표

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 토마토 효능

4. 파파야

라이코펜 함유량
파파야 100g1828 μg

파파야 영양성분표

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 토마토 효능

5. 자몽

라이코펜 함유량
자몽 100g1419 μg

자몽 영양성분표

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가공된 토마토의 라이코펜 함유량

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토마토 vs 방울 토마토 효능

방울 토마토 영양 성분표

토마토 영양성분

농촌 진흥청 참고

결론부터 말씀드리면 방울 토마토의 영양 가치훨씬 높습니다.

방울 토마토는 일반 토마토보다 비타민B군, 비타민 C, 칼륨, 식이 섬유가 1.5~2배 가량 많고 라이코펜은 3배 가량 많습니다.

우울증을 낮춰 주는 비타민 D 효능

또한 토마토는 일반 인삼의 사포닌 성분과는 다른 “토마틴” 성분을 3~5배 가량 가지고 있어 혈관 유연성을 높여주는데 도움을 줍니다.


토마토를 먹을 시 주의 할 점

  1. 토마토의 ph 4.0~4.5 인 신맛을 내는 산성에 가까운 식품입니다. 위 산 역류 또는 속 쓰림으로 고통 받는 경우 토마토와 토마토 제품은 자제 하는 게 좋습니다.

2. 토마토에는 특정 알레르기를 일으킬 수 있는 “히스타민” 이라는 화합물이 들어있어, 두드러기 , 피부 발진 , 기침 , 재채기 , 목구멍 가려움 증 등 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

3. 토마토에는 몸을 차게 하는 성질이 있어, 위장이 약하거나 냉증이 있는 사람은 많이 먹지 않는 게 좋습니다.

4. 토마토는 자극적인 껍질 과 씨앗을 가지고 있어 “과민성 대장 증후군” 의 원인이 될 수 도 있습니다.

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