토마토 효능 및 성분

주위에서 쉽게 접할 수 있는 토마토.

하지만 쉽게 접할 수 있는 만큼 토마토가 가지고 있는 성분과 토마토 효능에 대해 얼마나 알고 계신가요?

토마토 효능을 잘 이해하고 섭취하면 특정 암도 예방 할 수가 있습니다.

오늘은 우리가 미처 알지 못했던 토마토 효능과 성분에 대해 알아 보겠습니다.

슈퍼 푸드 ?

각종 영양소가 풍부하고 건강에 여러 이점에 가져다 주는 식품을 지칭 하는데요.

그 중에 세계 10대 푸드 중 하나가 토마토 입니다.

토마토는 우리 일상 생활에서 쉽게 접할 수 있고, 가격이 싸고 생으로도 먹을 수 있으며 익혀 먹을 경우에는 더욱 좋은 효과를 발휘하는데요.

왜 가공 된 제품이나 익혀서 먹는 게 더 좋은 아래 글을 통해 알아 보겠습니다.

토마토 효능과 성분

토마토는 95% 의 수분으로 이루어져 있는 인기 있는 슈퍼 푸드 입니다. 칼로리도 높지 않아서 많이 섭취하여도 부담이 안되고, 리코펜 과 베타카로틴 항산화 물질을 포함하고 있어 노화를 방지하고 항암 효과에도 탁월하다고 알려져 있습니다.

토마토는 열량 과 지방 함량이 낮고, 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리 활성물질인 “파이토 케미컬“을 함유하고 있는 슈퍼 푸드 중 하나의 식품입니다.

	토마토 100g 영양 성분
토마토 성분	수분 95%, 단백질 1.03g, 탄수화물 4.26, 지방 0.2g, 섬유질 1.2g
미네랄	칼슘 9mg, 철 0.19mg, 마그네슘 10mg, 인 29 mg, 칼륨 250mg, 아연 0.15 mg, 요오드 1.05 μg
비타민	비타민 B1 mg, 니아신 0.311 mg, 비오틴 2.36 μg, 비타민 c 14.16 mg, 비타민 E 0.34 mg, 엽산 15 μg
기타 식물 화합물	리코펜 1~8 mg, 베타 카로틴 380 μg, 클로로겐산 0.15 mg, 나린제닌 0.8~4.2

라이코펜은 카로티노이드 계열에 속하는 항산화제 물질입니다. 특히 혈관 관리 및 다이어트에 효과적이며 비타민E의 100배에 해당하는 항산화 효과가 있습니다.

특히 열에 의해 조리 된 토마토나 가공된 토마토 제품에는 라이코펜 을 더 효과적으로 흡수할 수 있습니다.

끓여 먹으면 좋은 채소 : 시금치 , 마늘 , 당근 , 호박 , 콩

토마토의 라이코펜은 강력한 항산화제 물질을 가지고 있어 특정 유형의 암 발병률을 낮춥니다. 토마토 및 토마토 제품이 특정 유형의 암에 미치는 영향

토마토는 지용성 물질이라 기름에 잘 녹습니다.
올리브유(불포화 지방산) 와 함께 토마토를 볶아 먹으면 리코펜 체내 흡수율은 30%이상 섭취 할수 있습니다.
가공한 토마토 제품들이 신선한 토마토 보다 리코펜 함량이 매우 높습니다. 케첩, 토마토 주스, 토마토 소스에는 생 토마토 1개(100g) 들어 있는 리코펜 1~8mg보다 1.5배~2배 가량 높습니다.
- 생 토마토 vs 가공된 토마토 제품 라이코펜 함량 비교
가공한 토마토 제품들이 리코펜 함량은 높지만, 적게 소비한다는 점, 그리고 가공하는 과정에서 다른 에너지원이 파괴되기 때문에 신선한 토마토를 선호 하시는 분들도 계십니다.